Ocean College

Juli2018

Unser Ocean College Kaffee oder “learnings einer Kaffee-Odyssee”

Unser Plan:

Bei Ocean College geht es nicht nur darum, die Schulinhalte angepasst an den Kontext und die Umgebung zu vermitteln (und damit Wissen an Erfahrung zu knüpfen), sondern auch darum, relevante außerschulische Inhalte unserer Gegenwart zu unterrichten.

Dafür arbeiten wir mit externen Experten zusammen, die ihr jeweiliges Fachthema unseren Schülern nahebringen. Rüdiger Stöhr (von One Earth One Ocean) vermittelte das Thema Mikroplastik (Vorkommen und Messung), Joseph Dillard machte unsere Schüler fit für den Umgang mit Konflikten, Natija Dolic war für Marketing und Kommunikation zuständig und schließlich hatten wir noch Joachim Kühne von der Berlin School of Coffee dabei.

Ein außerschulisches Thema war Kaffee. Kaffee kann man jederzeit bekommen und gehört nahezu zur Grundausstattung jeden Haushalts. Die Herkunft und der Prozess dahinter werden aber häufig gar nicht hinterfragt. Hier haben wir angesetzt und uns gefragt:
Wo kommt der Kaffee her?

Wie wird Kaffee geerntet?

Wer erntet den Kaffee?

Was passiert nach der Ernte?

Wie lange dauert es, bis der Kaffee als Kaffee in der Tasse landet?

 

 

 

 

 


Getreu dem Motto: learning by doing wollten wir unseren Schülern zeigen, wie die Kaffee-Ernte und die Lieferkette Kaffee funktioniert. Als Abschluss des Projektes planten wir, den geernteten Rohkaffee mit unserem Schiff zurück nach Hause zu bringen – die Lieferkette und den CO2 Verbrauch also zu minimieren und über Röstereien in Deutschland zu verkaufen. Die entstehende Gewinnsumme sollte einem Schülerstipendium für Ocean College zugutekommen.

So weit in der Theorie, die Praxis ließ jedoch ein paar Überraschungen und Optimierungsbedarf für das nächste Jahr offen.

Fangen wir auf der Kaffeefarm in Costa Rica an. Hier waren wir bei „Don Eli“ untergebracht und unsere Schüler wurden bei der Kaffee-Ernte mit eingespannt. Auf unserem Reiseblog gibt es die Schülerperspektive der Tage auf der Kaffeefarm:

21.01.2018: Der fast übersprungene Reisebericht (von Wanda) 

22.01.2018: Lehrreicher, aber auch entspannter Tag (von Mika)

23.01.2018: „Hier sind wir ja flexibel!“ (von Elena)

 

Das Problem: Wie kommt der Kaffee nach Hause?

Nach den schönen Tagen auf der Kaffeefarm sollte nun der geerntete Kaffee direkt mit auf unser Schiff verladen werden, denn wir hatten die Vision, die reguläre Lieferkette von 17 auf 2 Zwischenstationen zu minimieren.

Unser nächster geplanter Aufenthalt nach Costa Rica war jedoch Panama. Nach Einschätzung unseres Kapitäns würden aktuell enorme Zolle bei der Einreise fällig werden und dazu die Unsicherheit, den Kaffee überhaupt wieder ausführen zu dürfen. Nicht, dass wir das schon im Vorfeld theoretisch durchgeplant hätten… Erschwerend kam der Zeitdruck hinzu, da wir einen festen Reiseplan und Zeiten für die folgenden Landprogramme hatten. Daher mussten wir schweren Herzens den Kaffee in Costa Rica lassen und weiter nach Providenzia fahren. Jedoch leiteten wir bereits die Verschiffung via Container in die Wege und uns wurde die Lieferung für Anfang Mai garantiert.

Da wir mit den veränderten Transportbedingungen leider nicht mehr unsere ursprüngliche Story im Sinne Verringerung des CO2 Verbrauches und der Händlerzwischenschritte halten konnten, sprangen einige unserer weiterverarbeitenden Röster ab. Als zertifizierte fairtrade Händler funktionierte der Absatz an dieser Stelle nicht mehr.

Somit verringerte sich natürlich unsere geplante Import-Kaffeemenge und damit auch unser zu vergebendes Schülerstipendium.

Erneute Lieferverzögerungen über Ende Mai, Mitte Juni und Anfang Juli spannten uns und unsere verbleibenden Röstereien stark auf die Folter. Unsere Lernkurve stieg steil an und zudem der Respekt vor Unternehmen, die ohne Zwischenhändler auskommen. Aber auch generell gehören als Produktvertreiber offensichtlich zwei Dinge dazu: – „Warten“ und „Ausharren“.

 

 

 

 

 


2. Problem: Den Kaffee ins Büro bekommen.

Mit dem Eintreffen unseres Kaffee-Containers in Hamburg hatte unser Dazulernen noch kein Ende, denn statt des ursprünglichen Direktversands vom Schiff an die Händler (den wir vor Ort übernommen hätten), mussten wir den Kaffee zu uns ins Büro liefern lassen.

Mit erneuten Terminverzögerungen stand jedoch ENDLICH der heißerwartete LKW mit der Palette Kaffee vor der Tür.

Nun haben wir unser Büro nicht ebenerdig – dafür zwar einen Fahrstuhl, der jedoch nur über Treppen zu erreichen ist. Eine 400kg Palette zum Fahrstuhl zu tragen ist ein eher unrealistisches Unterfangen, daher hieß es Anpacken und die 13x30kg Pakete eines nach dem anderen in die erste Ebene bringen – bevor diese wieder zurück zum Auto getragen und an unsere Röstern verschickt werden konnten.

Wir haben derweil zumindest an Muskelmasse zugelegt und überlegen, auf Tee umzusteigen…

 

 

 

 

 

 

Unsere Helfer.

Was wir sehr schnell gemerkt haben: keines der Themengebiete rund um den Kaffeeverkauf hätten wir alleine realisieren können. Die anfängliche Aufsetzung und Unterrichtung der Coffee-Class in Costa Rica geschah in Zusammenarbeit mit Joachim Kühne von der Berlin School of Coffee. Nachhaltige Lieferketten unterrichtete unser Mitgründer Johannes Borchardt selbst und mittels Handelsspiel lernten unsere Schüler schnell, wie sich aktuelle Preise jeglicher Produkte zusammensetzen.

Ohne Kaffeefarm gäbe es natürlich auch keinen Rohkaffee zum Mitnehmen. Wir freuen uns sehr, auch beim nächsten Törn wieder bei „Don Eli“ tatkräftig bei der Ernte zu helfen.

Doch wie weit kommt ein Produkt, wenn man zwar selbst allerhand über den Prozess gelernt hat, jedoch sonst keiner von diesem Produkt weiß? Dafür braucht man einen Marketing-Experten. In unserem Fall Natija Dolic, die hierfür zwei Wochen bei uns mitgesegelt ist und unseren Schülern eine Einführung zu dem Thema gegeben hat. In Zusammenarbeit mit Natija wurde ein Mission Statement für den Kaffee erarbeitet sowie überlegt, wie ein passendes Logo für unseren Ocean College Kaffee aussehen könnte. Bei der finalen Umsetzung der Schülerideen und Übertragung auf Sticker half uns heimat active!

 

Try our coffee.

Nach dem ganzen Prozedere um die Kaffee-Ernte, Auslieferung und Marketing ist abschließend natürlich interessant: Wie schmeckt denn jetzt dieser Kaffee?

Überzeugt euch selbst! Bei folgenden Röstereien könnt ihr unseren Ocean Coffee erwerben.

Bestellt liebe Grüße und lasst es euch schmecken!

Wir planen derweil eine optimierte Kaffee-Lieferkette und freuen uns auf Costa Rica im Januar 2019.

Euer Ocean College