Essen verbindet

Datum: 18.04.2024
Position: Amsterdam
Etmal: 0 nm
Total: 12177 nm
Schiff: Regina Maris

Man kennt es von Zuhause, gemeinsames essen und kochen mit Freunden und Familie. Typische Gerichte und Traditionen.

Hier an Bord läuft dies jedoch anders ab. Wie haben eine Galley duty, die uns bebackt und bekocht. Oft sind es simplere Gerichte, da es bei Wellengang und wenig Zutaten mehrere Einschränkungen gibt. Umso mehr freut man sich über Bekanntes von Zuhause, kleines süßes Gebäck, ein warmer Schokoladenpudding oder einen Keks.

Nicht immer leicht

Über die Reise haben wir viel ausprobiert. Wir haben umgedacht, experimentiert und viel genascht. Eines der größten Probleme waren die limitierten Zutaten, insbesondere die Eier. Eine einfache Lösung? Apfelmus! Ob ihr es glaubt oder nicht, sechs Esslöffel Apfelmus ersetzten ein Ei.

Eine weitere Hürde war der mehr als nur aktive Wellengang, wodurch der Teig aus dem Blech geflossen ist. Eines schönen Tages hatten wir jedoch eine Erleuchtung: Einfach die Bleche schräg in den Ofen schieben.

Dadurch hatten wir endlich die nötigen Zutaten und einen Teig in der Form. Alle Grundbedürfnisse gedeckt, waren wir nicht mehr zu stoppen.

Bald jedoch wird der Regina Maris Backservice nicht mehr zu Verfügung stehen, aber bis dahin werden wir noch fleißig weiter backen.

Apfelkuchen

Apfelstreusel Kuchen, auch bekannt als „die Äpfel sind beim Heeling aus dem Netz gerollt und müssen daher schnell weg Kuchen!“

Unsere Apfelkuchenliebe begann eines schönen Tages auf dem Atlantik, als ich morgens zum Frühstück in die Galley getreten bin und von unserem Koch Herr. Lewinsky beauftragt wurde, einen Kuchen zu backen. Er wünschte sich einen Apfelkuchen, da er von diesem in seinem Träumen verführt wurde (ein ganzes Blech ging nur an ihn).

Teig

3 Eier
125g Butter
200g Zucker
250g Mehl
1tl Backpulver
1 Prise Salz
Schuss Vanille Aroma
200ml Milch
3 Äpfel

Alle flüssigen Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben, bis man eine homogene Masse erhält. Die Hälfte der Apfel schälen und würfen. Die übrigen Äpfel ebenfalls schälen, diese jedoch in dünne Scheiben schneiden. Die gewürfelten Apfelstücke in den Teig unterheben, die Scheiben auf der Oberfläche anordnen.

Streusel

250g Butter
200g Zucker
400g Mehl

Butter und Zucker mit einem Schneebesen (das Handrührgerät ist nämlich mal wieder kaputt) schaumig schlagen und dann langsam mit den Händen das Mehl unterheben bis es krümelig ist. Auf dem Blech ebenmäßig verteilen.

Das Blech bei rund 180 Grad Celsius für 30 Minuten in den Ofen schieben. Guten Appetit!

Pudding

Auch sehr begehrt an Bord ist alles, was Schokolade enthält. Sei es in Tafel-, Kuchen- oder Puddingform. Daher ist es kein Wunder, dass der Schokopudding in Sekunden leer ist (wir haben zum Wecken Schokopudding ausgerufen, mit der Nebeninformation, dass es nicht genug für alle gibt. Es waren noch nie so viele so schnell aus dem Bett).

Um dieses äußerst komplizierte Meisterwerk zuhause rekreieren zu können braucht man:

Zutaten

1l Milch
Kakaopulver (so viel wie man es mag)
Speisestärke

Die Milch mit dem Kakao zum Kochen bringen. Währenddessen um die 8EL Speisestärke in Wasser lösen. Wenn die Milch zu kochen beginnt das Gemisch unterrühren und für eine Minute auf kochen. Jetzt ist es so weit, die hauseigenen Raubtiere zu füttern.

Cookies

Was ist besser als Schokolade und Zucker? Schokolade mit Zucker! Also holt eure Schüssel ‚raus und backt unsere heiß begehrten Cookies. Die Cookies sind perfekt für den stressigen Bordalltag, da sie in unter 30 Minuten verzehrfertig sind:).

Zutaten

140g Zartbitterschokoladen Stücke
130g Butter
100g Zucker
70g brauner Zucker
1 Ei
1pck. Vanillezucker
180g Mehl
1tl Backpulver

Die Zubereitung ist Idiotensicher! Alle Zutaten in eine Schüssel geben und rühren bis man eine homogene Masse hat. Den Teig in Walnuss große Kleckse aufs Blech geben und für 12 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen backen.

Gedankenlese-Kuchen

Durch die sechs Monate haben wir uns alle so gut kennengelernt, dass mittlerweile die bevorzugte Kommunikationsart Gedankenlesen ist. So auch gestern Nacht, als die Mehrheit der Schiffsbewohner gegen Mitternacht im Messroom am Briefe schreiben war und der Wunsch nach Brownies geäußert wurde.

Als sehnende Blicke in die Galley geworfen wurden, war bereits jemand in der Galley am Backen. Bei der Frage, was denn da gezaubert wurde, enthüllte sich, dass ein Kuchen bereits im Ofen ist.

Zutaten

150g Zartbitterschokolade
75g Butter
30g Zucker
2EL Milch
100g Mehl
1 Schuss Vanille
2tl Backpulver
100g zartbitter Schokochips

Butter, Schokolade und Zucker in einer Pfanne (der kleine Topf ist auf mysteriöse Weise verschollen) schmelzen und in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten unterheben und für 20 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.

P.S.: Luisa: Mama, könnt ihr mir bitte Bargeld mitbringen, am besten so klein wie möglich!